Ta photo dans le grimoire

Comment faire

1. Choisis une recette dans la liste ci-dessous et fais-la. Ce sont celles qui manquent — les autres sont déjà illustrées.
2. Photographie le plat fini. Lumière du jour, pas de flash, cadre serré. Le plat, pas la table.
3. Publie-la sur ton compte — Instagram ou Facebook — avec le hashtag #zebapik, le nom de la recette, et la ligne de licence donnée plus bas.
   Publique, pas en message privé : c'est ce qui rend ton autorisation claire, datée et vérifiable. Pour toi comme pour nous.
4. C'est tout. On regarde, et on publie ce qui va. Ton nom ou ton pseudo apparaît sous la photo, avec un lien vers ton post.

La ligne à copier dans ta légende

Sans elle, la photo ne peut pas entrer : tout ce qui est publié sur zebapik porte un crédit, une licence et une source vérifiables. C'est la règle du site depuis le premier jour, elle s'applique aussi à nous.

Photo : <ton nom ou pseudo> — licence CC BY-SA 4.0 — pour zebapik.eu #zebapik

Cette licence signifie : n'importe qui peut réutiliser ta photo, y compris commercialement, à condition de te créditer et de partager aux mêmes conditions. C'est la licence de Wikipédia. Si tu n'es pas d'accord avec ça, ne l'écris pas — et il n'y a aucun problème, on trouvera une autre photo.

Les règles

• Personne sur la photo. Le plat, les mains à la rigueur. Jamais un visage, jamais un enfant, même de dos, même flou. C'est la seule règle sur laquelle on ne discute pas.
• Ta photo, prise par toi. Pas une image trouvée en ligne, pas la photo d'un ami sans son accord. Si tu ne l'as pas prise, tu ne peux pas la mettre sous licence.
• Ce n'est pas un concours. Pas de prix, pas de classement, pas de gagnant, pas de date limite. Rien à gagner, rien à perdre.
• On ne promet pas de publier. Le choix est éditorial — cadrage, lumière, fidélité à la recette. Une photo non retenue n'est pas une mauvaise photo, et il n'y aura jamais de refus en commentaire. Tu peux en renvoyer une autre quand tu veux.
• Les boissons fermentées et alcoolisées ne sont pas dans la liste, volontairement. Une fermentation sous pression et l'alcool ne se proposent pas à un public qu'on ne connaît pas, et dont on ne contrôle ni le matériel ni l'âge.
• Tu restes propriétaire de ta photo. La licence donne des droits d'usage, elle ne te retire rien. Tu peux nous demander de retirer une photo publiée, et on le fera.

Les 31 recettes qui attendent

Cette liste se met à jour toute seule : dès qu'une recette reçoit sa photo, elle en disparaît.

• Atole jus Le lait de maïs tendre : la seule boisson sans alcool que Labat décrit avec gourmandise, et la plus simple de toutes.
• Blaff de poisson sauce Le citron-pays qui saisit le poisson avant l'eau frémissante : le blaff, tout en fraîcheur.
• Chocolat pays infusion plaisir Le bâton de kako râpé, fondu dans l'eau épicée : la tasse des communions et des matins de fête.
• Colombo sauce Le curcuma-pays fait plat : la poudre apportée par les engagés indiens, torréfiée et mijotée.
• Confiture de bilimbi confiture Le fruit le plus acide du jardin créole, dompté par le sucre — une confiture qui tranche, entre gelée et chutney.
• Confiture de cerise de Cayenne confiture Huit côtes, une peau qui s'écrase à la moindre chute — et une gelée épicée qui prend sans rien ajouter.
• Confiture de papaye verte confiture La papaye pas mûre transformée en douceur ambrée, parfumée au citron vert et à la cannelle.
• Confiture de pomme-rose confiture Le parfum de rose de la pomme-rose, capturé en gelée ambrée pour les tartines du matin.
• Confiture de tamarin confiture La gousse brune qu'on ne sait pas aborder : sa pulpe acide devient confiture aigre-douce.
• Court-bouillon de poisson sauce Le plat-dimanche par excellence : poisson mijoté dans un bouillon rouge roucou, monté aux herbes du jardin.
• Crème de sapote gateau La chair couleur brique de la sapote, fouettée en crème fondante — un dessert à la cuillère, sans cuisson.
• Féroce d'avocat sauce L'entrée qui porte bien son nom : avocat écrasé, morue, farine de manioc — et un piment qui mord.
• Gelée de goyave confiture Rose translucide, parfum entêtant : la goyave est si riche en pectine que la gelée prend presque toute seule.
• Gelée de raisin bord de mer confiture Les grappes pourpres du bord de plage, cuites en gelée acidulée — le goût du littoral en pot.
• Graisse à roucou sauce Le rouge de la cuisine créole ne vient pas d'un colorant industriel, mais de cette graine infusée dans l'huile.
• Infusion de citronnelle infusion plaisir Le brin froissé qui parfume la tasse : la citronnelle en infusion simple.
• Jus de corossol jus Blanc, crémeux, acidulé : le jus de corossol est un dessert à boire — et non, ce n'est pas un remède anticancer.
• Jus de maracudja jus Le jus acidulé du fruit de la passion, allongé d'eau et à peine sucré — le rafraîchissant du péyi.
• Marinade au bois d'Inde sauce La feuille qui parfume tout gril créole : le bois d'Inde, notre laurier des tropiques.
• Migan de fruit-à-pain sauce La purée-ragoût de Guadeloupe : fruit-à-pain fondu, viande salée, bois d'Inde — un plat-maison entier dans une marmite.
• Paroka roussi sauce Le concombre amer du jardin, dégorgé puis roussi à l'huile : la seule façon de manger le paroka sans que l'amertume prenne toute la place — et le geste qui manque à la plupart de ceux qui en récoltent.
• Popote de fruit à pain confiserie Brune, translucide, moelleuse : la seule friandise du péyi qui ne soit pas faite d'un fruit, mais d'une fleur — l'épi mâle de l'arbre à pain, confit au sirop et roulé au sucre.
• Poulet boucané sauce Le poulet du bord de route : marinade au citron-pays et bois d'Inde, puis des heures de fumée de canne à sucre, sans jamais une flamme.
• Sauce chien sauce La sauce crue qui accompagne tout gril antillais — et qui n'existe que pour révéler la cive.
• Sauce piment antillaise sauce Le condiment qui accompagne tout : piment, citron, ail — une cuillère suffit, deux vous réveillent.
• Sirop de canne sirop La base de tous les punchs : le jus de la canne réduit en sirop, avant même le rhum.
• Sirop de gingembre sirop La racine râpée, du sucre, un trait de citron : le sirop qui réveille jus et punchs.
• Sirop de groseille-pays sirop Les calices rouges de Noël : la fleur de groseille-pays infusée en sirop écarlate.
• Thé-pays cannelle-girofle infusion plaisir Le clou de girofle est une fleur — un bouton cueilli avant l'éclosion. Voici comment on l'infuse.
• Tourment d'amour gateau La tartelette des Saintes : une pâte, une confiture de coco fondante, un biscuit moelleux par-dessus.
• Verveine du soir infusion plaisir La tasse qui clôt la journée créole : la verveine-pays en infusion douce.