Recette · Jus
Jus de corossol
4 verres
Blanc, crémeux, acidulé : le jus de corossol est un dessert à boire — et non, ce n'est pas un remède anticancer.
JUS
ALCOOL · MINEURS
La recette
Jus de corossol
4 verres
Ce qu'il faut
- pulpe de corossol (sans pépins)500 g
- lait (ou lait végétal / eau)50 cl
- sucre ou lait concentré sucréà goût
- vanillequelques grains
- citron vert (jus)½
- muscade râpée1 pincée
À défaut : facultatif ; facultatif.
- Passer la pulpe de corossol au tamis pour retirer tous les pépins (non comestibles).
- Mixer la pulpe avec le lait, le sucre et la vanille.
- Ajuster l'acidité avec le citron vert, saupoudrer de muscade.
- Servir bien frais.
Conservation — Le jour même ; fermente vite.
La chair fibreuse et parfumée du corossol ne s'imite pas : c'est le héros. On le boit pour le plaisir, pas pour se soigner.
Mentions obligatoires
- Les graines de corossol ne se consomment pas. L'allégation « le corossol soigne le cancer » n'est pas démontrée chez l'humain : voir le dossier « Les faux superaliments ».
Sources
- 01 Tradition culinaire antillaiseJus de corossol : pulpe mixée au lait sucré et à la vanille
- 02 CIRAD — CaribfruitsCorossol (Annona muricata) : pulpe blanche fibreuse et acidulée ; graines non comestibles
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
