Recette · Infusion plaisir
Infusion de citronnelle
2 tasses
Le brin froissé qui parfume la tasse : la citronnelle en infusion simple.
INFUSION PLAISIR
La recette
Infusion de citronnelle
2 tasses
Ce qu'il faut
- tiges de citronnelle2, froissées
- gingembre2 rondelles
- eau chaude50 cl
- miel ou sucreau goût
- Froisser et nouer les tiges de citronnelle ; les placer dans une théière.
- Ajouter le gingembre si on veut une note plus vive.
- Verser l'eau frémissante, couvrir, infuser 5 à 7 min.
- Filtrer et sucrer selon le goût.
Conservation — Se boit à la minute.
La citronnelle (« sitwonèl ») pousse en touffe au coin du jardin. On casse une tige, on la froisse pour libérer l'huile, on verse l'eau chaude : le plus direct des plaisirs du péyi.
Sources
- 01 Tradition antillaiseCitronnelle (Cymbopogon) — infusion domestique
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
