Recette · Jus
Jus de maracudja
1 litre
Le jus acidulé du fruit de la passion, allongé d'eau et à peine sucré — le rafraîchissant du péyi.
JUS
La recette
Jus de maracudja
1 litre
Ce qu'il faut
- maracudjas mûrs6
- eau fraîche1 litre
- sucre de canneau goût
- glaceau service
- Couper les maracudjas, récupérer la pulpe et les graines.
- Mixer brièvement la pulpe avec un peu d'eau (sans broyer les graines), puis filtrer.
- Allonger avec le reste d'eau, sucrer à peine, servir très frais.
Conservation — À boire frais dans la journée.
Le jus qu'on sort bien frais quand quelqu'un passe, dans le grand pichet embué. Acidulé, à peine sucré : la fraîcheur du péyi dans un verre.
Sources
- 01 Boisson créoleJus de maracudja (Passiflora edulis) — préparation domestique courante
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
