Recette · Infusion plaisir
Thé-pays cannelle-girofle
4 tasses
Le clou de girofle est une fleur — un bouton cueilli avant l'éclosion. Voici comment on l'infuse.
INFUSION PLAISIR
La recette
Thé-pays cannelle-girofle
4 tasses
Ce qu'il faut
- clou de girofle4
- cannelle1 bâton
- zeste d'orange amère séché1 lanière
- eau75 cl
- sucre de canneau goût
- Porter l'eau à frémissement avec la cannelle, les clous de girofle et le zeste.
- Couvrir, retirer du feu, laisser infuser 8 à 10 min.
- Filtrer et sucrer légèrement si on veut.
Conservation — Se boit chaud, à la minute.
On oublie que le clou de girofle est un bouton floral séché. Avec un bâton de cannelle et un zeste d'orange amère, il fait le « thé-pays » réconfortant des fins de repas.
Sources
- 01 Tradition antillaiseThé-pays — infusion d'épices de fin de repas
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
