zebapik

Pilier 02 · le geste

Jenjanm

Zingiber officinale

Zingibéracées · Gingembre · Ginger

Le rhizome piquant du ti-punch et des tisanes — l'allié des nausées et des digestions lourdes.

INFUSION USAGE TRADITIONNEL
Jenjanm ZINGIBER officinale DIGESTIONNAUSÉESINFUSIONCUISINETONUS
Gingembre (Zingiber officinale)
Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen — Public domain · source

Ce qu'on en dit

Deux paroles, qu'on ne mélange pas.

Sa tradisyon di

Le rhizome se râpe dans l'eau chaude pour une tisane qui réchauffe et aide la digestion ; on le prend volontiers contre les nausées et le mal de mer. Il parfume plats, sirops et boissons traditionnelles.

Sa lasyans di

Le gingembre contient des gingérols et shogaols. C'est l'une des plantes digestives les mieux étudiées : plusieurs essais cliniques soutiennent un effet contre les nausées (grossesse, post-opératoire, mal des transports). Les autres usages restent moins établis.

Registre traditionnel

Ce à quoi la tradition emploie Jenjanm

  • infusion digestive
  • contre les nausées et le mal des transports
  • aromatique en cuisine et en boisson (gingembre-bois, sirops)

Partie employée : rhizome frais ou séché.

Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.

La fiche

Carte d'identité de Jenjanm (Zingiber officinale)

Noms créoles
Jenjanm
Autres noms
Ginger
Nom latin
Zingiber officinale
Famille
Zingibéracées
Partie utilisée
rhizome frais ou séché

Le geste

Infusion de gingembre

1 tasse

Ce qu'il faut

  • gingembre frais râpé1 c. à c.
  • eau250 ml
  • citron vertau goût

À défaut : miel.

  1. Râper le gingembre frais.
  2. Verser l'eau frémissante, couvrir, infuser 8 à 10 minutes.
  3. Filtrer, ajouter le citron vert (ou un peu de miel).
Garder les propriétés — Infuser à couvert ; éviter l'ébullition prolongée qui altère le piquant aromatique.

Prudence

Une plante, pas une ordonnance.

Usage traditionnel et culinaire ; ne remplace pas un médicament.

Prudence à forte dose en cas de traitement anticoagulant, de calculs biliaires, de grossesse — demander un avis.

Sources

  1. 01 Réseau TRAMILPharmacopée végétale caribéenne — Zingiber officinale
  2. 02 J.-L. LonguefossePlantes médicinales caribéennes
  3. 03 Données cliniquesEssais sur l'effet antinauséeux du gingembre (gingérols)

« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.

Le dossier de cette plante

Dossier · 2 min de lecture Le gingembre La racine qui réchauffe le péyi Lire le dossier →

En cuisine

Boisson fermentée Bière de gingembre Le pendant guadeloupéen du mabi : un levain de gingembre, du sucre, et ça pétille en deux jours. Confiture Confiture de bilimbi Le fruit le plus acide du jardin créole, dompté par le sucre — une confiture qui tranche, entre gelée et chutney. Confiture Confiture de papaye verte La papaye pas mûre transformée en douceur ambrée, parfumée au citron vert et à la cannelle. Infusion plaisir Infusion de citronnelle Le brin froissé qui parfume la tasse : la citronnelle en infusion simple. Boisson fermentée Mabi de patate douce Le mabi d'avant le mabi : la version amérindienne, née d'un tubercule, pas d'une écorce. Boisson fermentée Mabi L'écorce, les épices, une nuit de patience — et le lendemain ça pétille sans qu'on ait rien ajouté. Boisson fermentée Nono égoutté Le geste tahitien derrière le « jus de noni » : des fruits entiers, quatre mois, aucune presse — et un liquide qu'on vend trente euros le litre. Boisson fermentée Ouicou La bière de cassave des Kalinago : de l'amidon, du sirop de canne, deux jours — et une boisson qui monte à la tête. Sirop Sirop de gingembre La racine râpée, du sucre, un trait de citron : le sirop qui réveille jus et punchs.

Aussi dans ces dossiers

5 min Quand la tradition avait raison Cinq plantes du grimoire où la science a confirmé le geste — et ce que ça coûte de le dire 8 min Ce que le sucre a gardé Trois siècles de confisage, et un geste plus tenace que ses ingrédients 6 min Confire aux îles Ce que « confiture » voulait dire en 1722, et les fruits qu'on ne mange plus 2 min L'atoumo La plante « à tous maux » 5 min La canne et le rhum Le roseau qui a façonné les Antilles — de l'économie de plantation à la seule AOC de rhum au monde 2 min La citronnelle L'herbe-citron des soirées créoles 2 min Le citron pays Le petit vert qui fait tout 2 min Le curcuma pays Le safran des Antilles, l'or du colombo 5 min Le mabi La bière oubliée des Antilles 4 min Le ouicou La bière kalinago que tout le monde a bue 3 min Le rhum arrangé Le bocal où macère la mémoire du péyi — et la chimie très simple qui s'y joue 2 min Les boissons qui pétillent seules Mabi, bière de gingembre : les sodas d'avant les sodas 9 min Paroka : dix noms pour une plante La carte des noms caribéens raconte trois arrivées — et la pharmacopée de la région valide sa peau, pas son sucre 3 min Préparer une tisane Infusion, décoction, macération : trois gestes, trois raisons physiques

Continuer la lecture

Plantes voisines de Jenjanm

Geste

Bazilik

Basilic

Le bouquet qui parfume la sauce — et l'infusion digestive du jardin.

Lire la fiche →

Geste

Sitwonèl

Citronnelle

La tige citronnée de la tisane du soir — et la senteur qui éloigne les moustiques.

Lire la fiche →

Geste

Mant

Menthe

La tisane fraîche qui calme l'estomac et la nausée.

Lire la fiche →

← Toutes les plantes