Pilier 02 · le geste

Bannann

Musa × paradisiaca

Musacées · Bananier · Banane · Plantain (ti-nain/banane jaune) · Figue

De la banane-dessert au ti-nain du bouillon — la plante nourricière par excellence.

USAGE TRADITIONNEL

Bananier (Musa × paradisiaca) — Photo : Dinesh Valke from Thane, India — CC BY-SA 2.0 · source

Ce qu'on en dit

Deux paroles, qu'on ne mélange pas.

Sa tradisyon di

Le bananier donne tout : la banane-dessert sucrée, le ti-nain et la banane plantain qu'on bout ou qu'on frit en accompagnement, les feuilles pour cuire en papillote, la fleur (popote) en légume. Plante nourricière s'il en est.

Sa lasyans di

Le fruit mûr est riche en sucres rapides et en potassium ; le plantain et le ti-nain, plus amidonnés, sont des féculents. Bonne source de potassium et de vitamine B6. Les feuilles servent d'emballage de cuisson (aromatisent légèrement).

Registre traditionnel

Ce à quoi la tradition emploie Bannann

banane-fruit (dessert)
banane plantain/ti-nain (légume, bouilli, frit)
feuilles pour cuire (papillotes)
fleur en légume

Parties employées : fruit, fleur (popote), feuilles.

Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.

La fiche

Carte d'identité de Bannann (Musa × paradisiaca)

Noms créoles

Bannann

Autres noms

Banane · Plantain (ti-nain/banane jaune) · Figue

Nom latin

Musa × paradisiaca

Famille

Musacées

Partie utilisée

fruit, fleur (popote), feuilles

Prudence

Une plante, pas une ordonnance.

Aliment sain ; le plantain se consomme cuit.

Portion adaptée en cas de diabète (fruit mûr sucré).

Sources

01 J.-L. LonguefossePlantes et cuisine des Antilles
02 Données nutritionnellesMusa, Musacées ; potassium, amidon (plantain) / sucres (fruit mûr)

« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.