Pilier 02 · le geste
Selri
Apium graveolens
Apiacées · Céleri-pays · Céleri · Celery
La tige et la feuille qui parfument bouillons et court-bouillons.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
Le céleri-pays parfume les bouillons, les soupes et le court-bouillon de ses tiges et feuilles ; on lui prête un effet diurétique. Ses graines servent de condiment.
Sa lasyans di
Apporte des composés aromatiques (phtalides) et des antioxydants. Effet diurétique léger plausible mais peu étayé cliniquement. Le céleri est un allergène reconnu (à déclaration obligatoire) : prudence chez les personnes sensibles ; photosensibilité possible avec le suc + soleil.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Selri
- aromate des bouillons, soupes et court-bouillons
- réputé diurétique
- graines en condiment
Parties employées : tiges, feuilles, graines.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Selri (Apium graveolens)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Allergène reconnu : prudence chez les personnes allergiques.
Suc + soleil : photosensibilité possible (Apiacées).
Sources
- 01 J.-L. LonguefossePlantes et cuisine des Antilles
- 02 BotaniqueApium graveolens, Apiacées ; phtalides aromatiques, allergène, furocoumarines
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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Bannann
Bananier
De la banane-dessert au ti-nain du bouillon — la plante nourricière par excellence.
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