Tamaren, Tamarindus indica — usages traditionnels

Ce qu'on en dit

Deux paroles, qu'on ne mélange pas.

Sa tradisyon di

La pulpe acidulée du tamarin fait des boissons, des sirops et des confiseries (la fameuse pâte de tamarin). En quantité, elle est aussi connue comme laxatif doux pour « nettoyer » l'intestin.

Sa lasyans di

La pulpe est riche en acides organiques (acide tartrique) et en fibres/pectines, ce qui explique l'acidité et l'effet légèrement laxatif à dose élevée. C'est un aliment apprécié ; l'effet laxatif reste doux et dose-dépendant.

Registre traditionnel

Ce à quoi la tradition emploie Tamaren

boisson et sirop de tamarin
confiserie (pâte sucrée-salée)
pulpe réputée laxative douce

Partie employée : pulpe des gousses.

Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.

La fiche

Carte d'identité de Tamaren (Tamarindus indica)

Noms créoles

Tamaren

Autres noms

Tamarind · Tamarinier

Nom latin

Tamarindus indica

Famille

Fabacées

Partie utilisée

pulpe des gousses

Le geste

Jus de tamarin

~1 L

Ce qu'il faut

pulpe de tamarin100 g
eau chaude1 L
sucreau goût

Faire tremper la pulpe dans l'eau chaude 20–30 min.
Malaxer puis filtrer pour séparer pulpe et noyaux.
Sucrer, allonger d'eau au goût, servir frais.

Garder les propriétés — Conserver au frais ; consommer dans la journée.

Prudence

Une plante, pas une ordonnance.

Effet laxatif à forte dose : modération.

Très acide : prudence émail dentaire et reflux.

Sources

01 Réseau TRAMILPharmacopée végétale caribéenne — Tamarindus indica
02 J.-L. LonguefossePlantes médicinales caribéennes
03 BotaniqueTamarindus indica, Fabacées ; pulpe acide (acide tartrique), fibres

« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.