Pilier 02 · le geste
Loryé
Laurus nobilis
Lauracées · Laurier-sauce · Laurier noble · Bay leaf
La feuille qui parfume le bouquet garni et les courts-bouillons.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
Le laurier-sauce parfume daubes, bouillons et marinades ; une feuille dans le bouquet garni, et le plat change. On l'infuse aussi pour la digestion.
Sa lasyans di
Les feuilles contiennent une huile essentielle (cinéole, linalol) aux propriétés digestives et antimicrobiennes décrites en préclinique. Usage culinaire et infusion légère sans souci ; ne pas confondre avec le laurier-rose (Nerium oleander), lui très toxique et non comestible.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Loryé
- feuille dans bouillons, daubes, marinades (bouquet garni)
- infusion digestive
- aromatique de conservation
Partie employée : feuilles.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Loryé (Laurus nobilis)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Ne jamais confondre avec le laurier-rose (Nerium oleander), toxique : seul Laurus nobilis est comestible.
Retirer la feuille avant de servir (coupante).
Sources
- 01 Réseau TRAMILPharmacopée végétale caribéenne — aromates
- 02 BotaniqueLaurus nobilis, Lauracées ; HE (cinéole) ; ≠ Nerium oleander toxique
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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Geste
Bazilik
Basilic
Le bouquet qui parfume la sauce — et l'infusion digestive du jardin.
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