Pilier 02 · le geste
Kowiandr
Coriandrum sativum
Apiacées · Coriandre · Coriander · Cilantro · Persil arabe
Feuilles fraîches et graines parfumées — deux arômes en une plante.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
La coriandre offre deux saveurs : la feuille fraîche, vive, en finition, et la graine, chaude et citronnée, dans les mélanges à colombo et les marinades. Les graines sont réputées digestives.
Sa lasyans di
Feuilles et graines contiennent des huiles essentielles (linalol pour la graine) aux propriétés carminatives décrites en préclinique, cohérentes avec l'usage digestif. Aromate sain ; la perception « savonneuse » de la feuille chez certaines personnes est d'origine génétique.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Kowiandr
- feuilles fraîches en finition (sauces, salades)
- graines en condiment (colombo, marinades)
- réputée digestive (graines)
Parties employées : feuilles, graines.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Kowiandr (Coriandrum sativum)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Usage culinaire sans souci.
Avis pour un usage médicinal soutenu (HE), enceinte ou allaitante.
Sources
- 01 J.-L. LonguefossePlantes et cuisine des Antilles
- 02 BotaniqueCoriandrum sativum, Apiacées ; HE à linalol (graine), effet carminatif
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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