Pilier 02 · le geste
Chadon béni
Eryngium foetidum
Apiacées · Herbe serpent · Coriandre pays · Bhandhania · Culantro
Le chadon béni au goût de coriandre puissante — incontournable du court-bouillon.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
Le chadon béni, aux feuilles dentelées très parfumées, est la « coriandre pays » : il signe le court-bouillon, la sauce chien et les marinades. On l'infuse aussi pour faciliter la digestion.
Sa lasyans di
Les feuilles dégagent une huile essentielle proche de celle de la coriandre (riche en aldéhydes type eryngial/dodécénal), d'où l'arôme et des propriétés carminatives et antimicrobiennes décrites en préclinique. Usage culinaire et infusion sans souci.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Chadon béni
- aromate du court-bouillon, des sauces chien, des marinades
- infusion digestive
- réputée carminative
Partie employée : feuilles.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Chadon béni (Eryngium foetidum)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Usage culinaire et infusion modérée sans souci.
Avis d'un professionnel pour un usage médicinal soutenu, enceinte ou allaitante.
Sources
- 01 Réseau TRAMILPharmacopée végétale caribéenne — Eryngium foetidum
- 02 J.-L. LonguefossePlantes médicinales caribéennes
- 03 BotaniqueEryngium foetidum, Apiacées ; HE à aldéhydes (proche coriandre)
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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Plantes voisines de Chadon béni
Geste
Bazilik
Basilic
Le bouquet qui parfume la sauce — et l'infusion digestive du jardin.
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Bois d'Inde
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Cannelle
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