Pilier 02 · le geste
Kristofin
Sechium edule
Cucurbitacées · Christophine · Chayotte · Chouchou · Mirliton
Le légume-fontaine du gratin créole : doux, gorgé d'eau, partout à table.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
La christophine est le légume domestique par excellence : on en fait le gratin du dimanche, on la met dans la daube, on mange ses jeunes pousses en brèdes. Sa chair douce et aqueuse prend le goût de ce qui l'accompagne.
Sa lasyans di
Le fruit est pauvre en calories, riche en eau et en fibres, source de vitamine C et de potassium. La tradition infuse aussi les feuilles pour la tension : des effets sont décrits en préclinique, sans preuve clinique — la tisane ne remplace pas un traitement.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Kristofin
- gratin de christophine, daubes, sautés
- jeunes pousses (« brèdes ») et tubercule consommés
- infusion de feuilles réputée pour la tension
Parties employées : fruit, jeunes pousses, tubercule.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Kristofin (Sechium edule)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Aliment sain sans souci.
Le suc peut rendre les mains rêches/collantes : éplucher sous l'eau si besoin.
Sources
- 01 Réseau TRAMILPharmacopée végétale caribéenne — Sechium edule
- 02 J.-L. LonguefossePlantes et cuisine des Antilles
- 03 Données nutritionnellesSechium edule, Cucurbitacées ; eau, fibres, vitamine C
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
Le dossier de cette plante
La christophine
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