Pilier 02 · le geste
Jak
Artocarpus heterophyllus
Moracées · Jacque · Jaquier · Jackfruit
Le fruit géant du jaquier : bulbes parfumés à maturité, légume vert avant.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
Le jaquier porte le plus gros fruit du monde. Mûr, ses bulbes jaunes embaument et se mangent frais ; vert, il se cuisine comme un légume fibreux. Ses grosses graines se font bouillir ou griller.
Sa lasyans di
Le fruit mûr est sucré, riche en fibres et potassium ; le fruit vert, amidonné, sert de féculent. Le latex collant (toutes les Moracées) tache : on s'huile les mains pour le découper. Les graines se consomment cuites.
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Jak
- bulbes mûrs très parfumés (frais, desserts)
- fruit vert cuit comme légume/féculent
- graines bouillies/grillées
Parties employées : fruit (bulbes), graines.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Jak (Artocarpus heterophyllus)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Latex collant à la découpe : s'huiler les mains.
Graines à consommer cuites (pas crues).
Sources
- 01 J.-L. LonguefossePlantes et fruits des Antilles
- 02 Données nutritionnellesArtocarpus heterophyllus, Moracées ; fibres, amidon (fruit vert)
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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