Pilier 02 · le geste
Kayimit
Chrysophyllum cainito
Sapotacées · Caïmite · Pomme-étoile · Star apple · Caïnite
La pomme-étoile : une étoile au cœur, une chair laiteuse et douce.
Ce qu'on en dit
Deux paroles, qu'on ne mélange pas.
Sa tradisyon di
Coupée en deux, la caïmite révèle une étoile : c'est la « pomme-étoile ». Sa chair laiteuse et sucrée se mange à la cuillère, bien mûre. On lui prête un effet adoucissant sur la gorge.
Sa lasyans di
Le fruit mûr est sucré et riche en fibres et vitamine C. La peau et la chair près de l'écorce contiennent un latex astringent qu'on évite (on creuse le centre). Vert, le fruit est immangeable (très astringent).
Registre traditionnel
Ce à quoi la tradition emploie Kayimit
- fruit mangé bien mûr (chair douce, motif en étoile à la coupe)
- réputé adoucissant pour la gorge
Partie employée : fruit.
Usages rapportés, non prescrits : zebapik documente ce que la tradition antillaise fait de cette plante. Ni indication, ni dose, ni conseil médical.
La fiche
Carte d'identité de Kayimit (Chrysophyllum cainito)
Prudence
Une plante, pas une ordonnance.
Manger bien mûr ; éviter le latex de la peau (astringent, colle aux lèvres).
Ne consommer que la chair centrale.
Sources
- 01 J.-L. LonguefossePlantes et fruits des Antilles
- 02 BotaniqueChrysophyllum cainito, Sapotacées ; latex astringent
« Sa tradisyon di » rapporte des usages culturels, « Sa lasyans di » des données vérifiables. zebapik documente la tradition ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé non autorisée.
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Plantes voisines de Kayimit
Geste
Sapotiy
Sapotille
Le fruit au goût de caramel-poire — sucré, granuleux, fondant à point.
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Kannistèl
Canistel
Le fruit-œuf : une chair farineuse couleur jaune d'or, qu'on mange comme un œuf dur — sel, poivre et citron.
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Zabriko-péyi
Abricot-pays
Le gros fruit à chair orange et ferme — confiture, sirop, dégustation.
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