Recette · Boisson rituelle
Shrubb
1 litre
Les écorces d'orange amère séchées à Noël, macérées dans le rhum : le shrubb, liqueur des fêtes.
BOISSON RITUELLE
ALCOOL · MINEURS
La recette
Shrubb
1 litre
Ce qu'il faut
- écorces d'orange amère séchéesde 4 oranges
- rhum agricole70 cl
- sirop de canne25 cl
- cannelle1 bâton
- vanille1 gousse fendue
- Faire macérer les écorces séchées, la cannelle et la vanille dans le rhum 3 à 4 semaines, à l'abri de la lumière.
- Filtrer soigneusement pour retirer écorces et épices.
- Ajouter le sirop de canne, mélanger, laisser reposer quelques jours.
- Servir en fin de repas, très frais, en petit verre.
Conservation — Plusieurs mois en bouteille fermée.
Toute l'année on garde les écorces d'orange amère à sécher au soleil. À Noël, on les fait macérer dans le rhum avec cannelle et vanille : le shrubb est la mémoire d'orange de l'année passée.
Mentions obligatoires
- Aucune allégation de santé (règlement CE 1924/2006).
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Réservé aux adultes ; déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.
Sources
- 01 Tradition antillaiseShrubb — liqueur de Noël aux écorces d'orange (Martinique, Guadeloupe)
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
