Recette · Boisson rituelle
Punch coco
1 litre
Le punch crémeux de Noël : le lait du cocotier lié au rhum, à la cannelle et à la vanille.
BOISSON RITUELLE
ALCOOL · MINEURS
La recette
Punch coco
1 litre
Ce qu'il faut
- lait de coco40 cl
- lait concentré sucré1 boîte (~40 cl)
- rhum agricole25 cl
- cannelle1 c. à c.
- vanille1 gousse
- muscade râpée1 pointe
À défaut : extrait.
- Fouetter le lait de coco et le lait concentré sucré jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le rhum, la cannelle, les graines de vanille et la muscade.
- Mélanger, mettre en bouteille et réserver au frais au moins une nuit.
- Bien secouer avant de servir, très frais, en petits verres.
Conservation — 1 à 2 semaines au frais, en bouteille fermée.
Le « ponch koko » se prépare pour les fêtes et se garde au frais. Le cocotier donne tout : le lait pressé de sa chair, la crème, et souvent la fibre qui tapisse le filtre. On le sert glacé, dans de petits verres.
Mentions obligatoires
- Aucune allégation de santé (règlement CE 1924/2006).
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Réservé aux adultes ; déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.
Sources
- 01 Tradition antillaisePunch coco (ponch koko) — punch crémeux de Noël
Recette de registre culinaire et rituel. zebapik documente une préparation traditionnelle ; il ne prescrit pas. Règlement (CE) 1924/2006 — aucune allégation de santé.
Les plantes du grimoire
